View Full Version : Retete culinare
La cererea telespectatorilor flamanzi, care nu mai au chei nagra sa rumege, postati aici tot ce va pofteste stomacul.
satenicu
01-02-2008, 16:12
Daaa..........si cu poze
satenicu
01-02-2008, 16:16
----------------
http://www.gustos.ro/carti/step3/aWRjPWIwOTUzYTliNzhlYjNmN2M3MjFjYjVhMGYwM2U4MjRmJn RpbWU9MTIwMjA3MTg5OQ==
Pofta mare!
http://www.gustos.ro/carti/design/images/traditionale-s.gif
Mititei la "Carul cu bere":
Bucuresti, la 28 maiu 1920
Onorate Domnule Ofiter!
Pentru caci fiecare vizita a Domniei voastre, ca si cu 20 ani în urma cele
ale tatalui Domniei voastre, dimpreuna cu cinstitul Conu Luca Caragiale este, pe lânga
onoare, si un deosebit eveniment pentru localul nostru, vroiesc sa dau la rându-mi dovada
de cavalerism, împartasindu-va la dorinta onoratei Dumneavoastre sotii, Doamna
Mariuta Baciu, retetarul de preparare ai mititeilor nostri, care, dupa cum bine
stiti sunt cei mai laudati din tot Bucurestiul.
Astfel dau dovada de încredere în Domnia voastra spre a nu trada nicidecum
secretul deliciosilor nostri mititei, secret pe care la rândul meu l-am primit de la
marele Maestru Gastronom D-l Tica Preoteanu, antemergatoriul meu la conducerea
bucatariei Carului.
Adresez aceieasi rugaciune si onoratei Dumneavoastre sotii, Doamnei Mariuta,
celei mai desavârsite amfitrioane pe care sunt bucuros sa o fi cunoscut.
Perfectiunea seratelor de cina din casa Domniilor voastre, la care,
multumesc lui Dumnezeu, am fost poftit, mi-au determinat hotarârea sa va divulg taina
celui mai de pret preparat culinar care ne cinsteste numele în capitala, în tara întreaga si
în strainatate.
Mititeii sunt un produs culinar din carne de vita, în stare finita de sapte
pâna la opt centimetri si la o grosime de cam trei centimetri, ce se servesc ori ca o
gustare între mese la o halba de bere, ori ca entrée, ori ca fel de mâncare de sine
statatoru.
Ei îsi au originea în Balkani, provenind din Serbia, dar se întâlnesc si în
Grecia si Turcia, de unde au fost preluati de bucataria româneasca.
Cum le spune si numele, sunt niste rulouri mici, fiind si numiti astfel:
mici, în Regat, din carne cu mirodenii, având menirea sa încânte gustul mesenilor.
Se servesc numai proaspat prajiti pe gratar de jar, fie cu tacâm, ori la
scobitoare sub forma de gustare.
Se ia carnita de vaca de la gât, fara a se îndeparta grasimea si se da de
doua ori prin masina, pentru a se marunti cât mai bine si cât mai uniform.
Daca va fi carnea prea slaba, se va adauga ceva seu de vaca sau din lipsa
acestuia chiar de oaie, ca la 100 pâna la 150 de grame pe fiecare kilogram cântarit de
carne. Nu se va lua în nici un caz slaninuta, costita sau carne de porc, care nu fac decât
sa strice gustul si sa ia din minunata savoare a mititeilor.
Se fierbe o zeama din oase de vaca cu maduva, care se scade bine, din 500
grame de oase la fiece kilogram de carne.
Se pregatesc pentru fiecare kilogram de carne mirodenii si condimente dupa
cum urmeaza:
8 grame de piper proaspat pisat marunt
12 grame de cimbru uscat cât mai proaspat pisat marunt
4 grame de enibahar pisat marunt
2 grame de coriandru pisat marunt
2 grame de chimion turcesc pisat marunt
1 gram de anis stelat pisat marunt
8 grame de bicarbonat de sodiu
1 lingurite de zeama de lamâie
1 lingura de untdelemn
1 capatâna buna de usturoi aromat si nu din cel iute
La cantitati mai mari de cinci kilograme, se va adauga pentru fiecare alte
cinci kilograme de carne, câte o masura mai mult din mirodeniile pomenite.
Se framânta carnea într-un vas pe masura timp de un ceas, adaugând la
început bicarbonatul de sodiu, care se stinge cu zeama de lamâie.
Jumatate din zeama de oase si toate celelalte condimente, afara de usturoi,
se adauga treptat, uniform si putin câte putin.
Amestecul se acopera si se da la ghetar o zi si o noapte, dupa care se
scoate, se lasa câteva ceasuri la dezmortit si se mai framânta o data pret de o jumatate de
ceas cu restul de zeama de oase dezmortita.
Se face un mujdei de usturoi cu apa calduta dintr-o capatâna pentru fiecare
kilogram de carne, care se lasa la tras o jumatate de ceas.
Se stoarce mujdeiul de usturoi într-un tifon, se adauga sucul de mujdei si
se mai framânta odata amestecul pret de un sfert de ceas.
Se da din nou la ghetar pâna a doua zi.
Pret de trei ceasuri înainte de a fi prajiti si serviti mititeii, se scoate
amestecul de la ghetar, pentru a se încalzi si inmuia; dupa trei ceasuri sau când s-a
dezmortit amestecul, se formeaza mititeii ca de un deget mare lungime si ca de doua
degete grosime, se ung cu untdelemn pe toate partile si la capete si se lasa sa stea la
zvântat un ceas.
Se prajesc pe jar iute de lemne sau carbune, ungându-se din când în când cu
mujdei, asa ca sa prinda o crusta rumena de jur împrejur.
Gratargiii nostri întorc fiecare mititel doar de trei ori pâna este prajit.
La prajit mititeii vor scadea putin, de unde si denumirea lor, sau cea de mici. Nu se
lasa sa se patrunda, ca sa nu se usuce sucul care contine savoarea condimentelor. Daca
se prajesc la foc prea mic, mititeii scad prea tare, se usuca, leapada tot sucul aromat si
devin seci.
Se servesc alaturi de chifle proaspete ori felii de franzela, cu Mutard de
Dijon saumustar picant si aromat, dupa preferinta si cu sare.
Doar si numai asa veti obtine mititei savurosi cum se zice ca numai la noi sunt.
Cunosc multi din asa numitii gastronomi prin birturi si bodegi mai ales prin
mahalale, care din nestiinta ori din spirit de falsa economie înmultesc aluatul de
mititei cu alte soiuri de carne de porc, cal ori oaie. Afara ca scad mai putin la prajit
decât cei de carne de vaca, nu au pe departe gustul si savoarea mititeilor adevarati.
O greseala mare mai este si zgârcenia la condimente, mai ales la usturoiu si piperu.
Mai cu seama usturoiul este partea dominanta a gustului atât de specific al mititeilor.
Sunt fericit sa dezvalui Doamnei Mariuta acest mic secret, pe care stiu ca
nu îl va da mai departe, asa cum nici eu nu-l voi dezvalui decât urmasului meu Maitre
Cuisiner Sorin Luca plecat asta vreme prin tara intru cunoasterea clientelei si instruiri.
Mititeii preparati de Dânsa sunt extrem de gustosi, dar simtul meu gustativ mi-a
dezvaluit imediat lipsa coriandrului, a anisului stelat si al chimionului turcesc. Cu
aceste mirodenii, mititeii Doamnei Mariuta vor fi inegalabili!
Va astept luna viitoare când va întoarceti cu regimentul din manevre,
dimpreuna cu Domnii Ofiteri Dinu si Vatache spre a savura o tava de mititei si câteva
halbe împreuna!
Dorindu-va sanatate, voie buna si noroc, va rog a-i transmite umile sarutari
de mâini Doamnei Mariuta, cea mai desavârsita gospodina si Doamna din înalta
societate!
Dumnezeu sa va ajute!
Cu plecaciune,
Marian Ditu
Maestru Gastronom
cristinel
24-02-2008, 12:59
www.culinar.ro
linku' neveste-mi, l-am smanglit in timp ce facea cozonac ;)
KingBlana
25-02-2008, 00:30
O reteta simpla .
Se pune : o zi de duminica insorita, niste melci , niste patrunjel si usturoi . Toate astea la cuptor nustiu cate minute .
Rezultatul:
http://img.photobucket.com/albums/v232/kingblana/antene2/DSCF1591.jpg
http://img.photobucket.com/albums/v232/kingblana/antene2/DSCF1592.jpg
domnu' bucatar, melcii intai se fierb ca sa poata fi scosi din cochilie :). apoi se pun la cuptor cu verdeturi si condimente. si un vin bun, demisec.
KingBlana
26-02-2008, 04:18
Nu stiu , asa au fost cumparati : cu indicatia de a fi bagati la cuptor .
eu ii fierb intai ca sa-i pot scoate din cochilie, apoi tai jos ce contine cochilia (organele) si consum doar talpa impreuna cu capul. sunt deliciosi prajiti cu mirodenii si verdeturi.
satenicu
26-02-2008, 13:31
Eu intii ii cresc :-)
satenicu
12-03-2008, 15:57
Cu chiui cu vai m-am hotarat sa va dezvalui secretul pregatirii unei salate bulgaresti satenicu's style care e buna de te lingi pe unde iese :-)
Atentie!
Start!
3/4 castron cu salata verde
http://i45.photobucket.com/albums/f68/satenicu/P1000075.jpg
o rosie
http://i45.photobucket.com/albums/f68/satenicu/P1000076.jpg
cam o juma de castravete
http://i45.photobucket.com/albums/f68/satenicu/P1000077.jpg
un sfert de ardei(d'ala mare de import)
http://i45.photobucket.com/albums/f68/satenicu/P1000078.jpg
ceapa verde sau uscata(rosie e de preferat pentru culoare)
http://i45.photobucket.com/albums/f68/satenicu/P1000079.jpg
daca va place si marar(dupa gust)
http://i45.photobucket.com/albums/f68/satenicu/P1000080.jpg
sunca de Praga taiata cubulete
http://i45.photobucket.com/albums/f68/satenicu/P1000081.jpg
telemea rasa,nu prea sarata
http://i45.photobucket.com/albums/f68/satenicu/P1000083.jpg
un ou fiert tare taiat in patru
http://i45.photobucket.com/albums/f68/satenicu/P1000085.jpg
satenicu
12-03-2008, 16:11
cinci masline
http://i45.photobucket.com/albums/f68/satenicu/P1000086.jpg
suc de lamaie si ulei de masline(de preferat)
http://i45.photobucket.com/albums/f68/satenicu/P1000087.jpg
Produsul finit
http://i45.photobucket.com/albums/f68/satenicu/P1000088.jpg
Nu puneti sare.Branza sareaza salata.Amestecati bine ca branza sa se lipeasca de toate componente.
POFTA BUNA !
Frumos aranjata salata aia.
Deocamdata va dau un mic "teaser" ca tre sa traduc reteta si poate sa o adaptez la ce naiba gasim la noi. :bangin:
Din ciclul Thai Food: Tapioca Pudding with Young Coconut:
http://img85.imageshack.us/img85/4951/tapiocapudingcoconutnr3.th.jpg (http://img85.imageshack.us/my.php?image=tapiocapudingcoconutnr3.jpg)
Bineinteles, facuta de mine. Desert foarte bun. Numa ca trebuie "palm sugar" si inca o planta urit mirositoare (pe bune) si habar nu am ce sint alea de fapt.
In citeva zile o sa traduc si retetele pe care le am. Poate o sa incerce cineva.
@satenici
Salata iese mult mai buna daca in locul celor 5 masline se pun 5 fripturi, iar in loc de salata, carnati. Parerea mea.
kroky asteptam cu totii retete preparate din cirtite !
satenicu
25-03-2008, 15:24
Cine doreste cartea de bucate a lui Radu Anton Roman (format PDF)sa-mi trimita pe PM adresa de mail
de acolo ai luat reteta de salata bulgareasca? :D
KingBlana
27-03-2008, 14:55
Famous cook Books AIO by AC/DC & Machine
http://i27.tinypic.com/20mkck.jpg
There are a few "secrets of the trade" in making your own pizza; once you know them, it is not hard to make your own and it takes very little time. In fact, after you make it a few times you'll wonder why I made such a big deal out of it.. The word "pizza" is from the Italian word pizza (IPA: /pittsa/), with plural form pizze (IPA: /pit:tse/). The term was originally used to refer to a range of dough-based dishes, and is thought to be derived from pinza.
Many Pizza Recipes to choose from. Find Pizza dough recipes and pizza sauce recipes, as well as pizza for everyone's taste. There is Vegetarian Pizza recipes, Mexican Pizza, California Pizza, Cheese Pizza, Mushroom Pizza, Ham and Pineapple Pizza, and Dessert Pizza, too. There is even a special Diabetic recipe for Pizza. There is Hot Pizza's and Cold Pizza's, lots of Pizza's!! There are a few "secrets of the trade" in making your own pizza; once you know them, it is not hard to make your own and it takes very little time. In fact, after you make it a few times you'll wonder why I made such a big deal out of it. Inside you will find Hot and Delicious Pizza Recipes like...
* Bacon Cheeseburger Pizza
* Beefy Hash Brown Pizza
* Breakfast Pizza
* Camper's Pizza
* Cheese Steak Pizza
* Easy Bake Oven Deep Dish Pizza
* Ground Beef Pizza
* Heart Shaped Valentine Pizza
* Hot 'n Sweet Pizza
* Low Carb Pizza
* Philly Cheese Steak Crescent Pizza
* Pop-Up Pizza Casserole
* Sloppy Joe Pizza
* Southwest Beef & Chile Pizza
* Super Stuffed Pizza
* Spam Pizza
* Supreme Pizza
* Spinach And Goat Cheese French Bread Pizza
* Three-Cheese Pizza With Mushrooms and Basil
* French Bread Pizza
* Truffle Pizza
* Upside Down Pizza
* White Pizza with Mascarpone and Smoked Mozzarella
* Barbecue Chicken Pizza
* Burrito Mexicalian Pizza
* Caramelized Onion And Gorgonzola Pizza
* Cheesy Pepper and Mushroom Pizza
* Double Filled Mushroom Pizza
* And many more great recipes...
Take-out and frozen pizza are acceptable quickie dinners when you are up against the clock, but why relegate pizza as a desperation meal? Making your own at home is really not that difficult or time-consuming. With a bit of careful planning of toppings, you also have a balanced meal all in one simple package. Luckily, most kids adore pizza, so you can enlist your children in the process.
All Simply Gourmet's Recipes
100s of Coffee Recipes
500 Great Bread Recipes
930 Diabetic Recipes
Chinese Recipes 31 Pages
Cookies e-book
Craft Recipes and More
Crock Pot Recipes
Fish Recipes 55 Pages
GOURMET POPCORN
How to make delicious CAKES
Jam recipes
Jelly Recipes
Tasty Poultry Recipes
Seafood Delights
Secret Restaurant Recipes
Selling Recipes and Publishing Cookbooks
Good Soups for the Soul
Soups Stews and Chowders
The super Cheesecake e-book
Thousands Of Cocktails
Vegan Recipes for the vegetarian
Vegetable Recipes
Vodka Drinks e-book
Yummy Chocolate Treat Recipes
300 Recipes For The Grill
This version has bookmarks (pdf) and hyperlinks (MS Word) added for easy access to those delicious recipes.
America's Most Wanted Secret Recipes
Hooters wings and Big Macs. Mmmmmm. Actually, there are over 100 recipes meant to duplicate the signature foods in po....r restaurants, plus seven other cookbooks.
Blueberry Best Recipes
Do you love blueberries? Healthy food? Recipes you will want (and your family and friends will ask for) again and again?
Here's just a taste of what you will find inside:
* Why many nutritionists recommend eating the equivalent of ?cup of fresh blueberries a day.Discover why it is far better to eat blueberries than to take antioxidant supplements
* The best way to enjoy blueberries—fresh, frozen, or dried? You may be surprised.
* Blueberries are very perishable. Learn the best way to store blueberries to reduce loss and waste
* How to enjoy all the benefits blueberries have to offer and great taste without excessive sugar, fat, or calories.
* What you need to know to select the freshest best tasting blueberries at the store.
* If you freeze blueberries do you know if it is better to wash the berries before or after freezing? This one tip will save you time and give you the most health benefits for your dollar.
* Should you freeze blueberries with or without added sugar?
* Don't like frozen blueberries? I show you ways to prepare frozen blueberries you will love!
* And much more!
Take a look at a sample of some of the great recipes you will receive!
*Blueberry Oatmeal Muffins
*Lemon Blueberry Muffins
*Low-Fat Blueberry Bran Muffins
*Blueberry Buttermilk Biscuits
*Blueberry Scones
*Low Fat Blueberry and Chicken Salad
*Low Cal Blueberry Salad
*Blueberry Soup
*Blueberry Pie
*Blueberry Peach Pie
*Blueberry Cobbler
*Blueberry Crisp
*Blueberry Apple Deep Dish
*Wonderfully Light Souffle with Blueberry Sauce
*Blueberry Pineapple Applesauce
*Blueberry Cottage Cheese Delight
*Peach Blueberry Smoothie
*Low Fat Blueberry Popcorn Bars
*Low Sugar Blueberry Jam Recipe
*Apple Blueberry Bread
And Many More!
More than 60 blueberry recipes in all!!!
Recipes Galore v5.5
Recipes Galore - For the cook in the family this program should be a must. It contains the following functions: Recipe function - comes with over 340 family favorite recipes, you can add thousands of your own. Menu planner - helps you plan out your daily menus. Finally, the Shopping List Maker - helps in
preparing your shopping list. Select items from the Quick list or from recipes themselves or enter your own item.
Now with Spell Check, and a larger recipe input screen. Now select up to 8 different cookbooks, so you can enter your favorite recipes in your own cookbook.
21.46 MB
http://www.2baksa.net/dow.gif
Страница загрузки/Download - RapidShare (http://rapidshare.com/files/101675501/FAMOUS_COOK_BOOKS.rar)
Пароль/Password: www.2baksa.net
Credits to AC/DC & Machine and yashar!
KingBlana
30-03-2008, 19:06
Reteta e simpla :
http://de.fishki.net/picsw/032008/28/ru_vodka/tn.jpg
garlic_dog
30-03-2008, 23:06
[]
Ai uitat Blanosule sa spui ca la cartea de bucate se mai adauga si un Dialler. Asa, pentru gust.
KingBlana
31-03-2008, 01:47
Dialler ?
garlic_dog
31-03-2008, 08:30
Dialler ?
Un troian nene...ca s-asa e iarna nu?
Mi-a tzipat antivirusul mintenash!
KingBlana
31-03-2008, 13:24
Ce dialler , e doar o poza .
1) Nu folosesc antivirusi din 2000 .
2) Vista e instalat in 2007 (ianuarie 30) si merge perfect .
Unii antivirusi alerteaza si la Notepad , asa sunt de buni ...
Eu fac un orez care iese super asa: Folosesc orez care se fierbe cu tot cu punga lui(Muller`s Muhle) un plic are 125 gr.(4 plicuri la cutie) E bun ca se fierbe repede si ramane "ferm" nu se flescaieste. Dupa ce il scurg il pun intr-un vas pe foc, adaug unt la ochi, destul de mult, amestecand mereu apoi pun parmezan ras(tot la plic) amestecand mereu. Si gata. E o minunatie.
Am uitat sa precizez. Reteta o folosesc ca si garnitura la diferite fripturi, etc.
KingBlana
01-04-2008, 01:37
Reteta mea : orez , porumb , morcovi, ardei gras (ciuperci) . Orezul fiert separat , morcovii si ardeiul gras fierti impreuna, apoi morcovii cu ardeiul , cu porumbul si cu ciupercile calite vreo 4-5 minute in unt sau ulei , amestecat cu sare si ierburi de Provence (sau Jamaica pt senzatii mai tari :) ) , iar apoi toate amestecate , si servite alaturi de carne prajita .
daca sunteti meseriasi
niste imagini care pot sa stimuleze imaginatia
http://www.najblog.com/media/576/20080322-skoljke.JPG
http://www.najblog.com/media/576/20080322-sladica.JPG
http://www.najblog.com/media/576/20080322-mogolsko.JPG
KingBlana
10-04-2008, 15:52
Ia inca o reteta© :
Cus-cus (ochiometric) se pune in apa fierbinte , dupa ce se umfla se scurge de excesul de apa (se umfla in 5 minute) , se pune intr-o tigaie cu unt topit , se toarna peste el sos de tomate + masline rondele si putina sare . Se caleste putin .
Se calesc putin in unt niste legume (amestec mexican sau hawaian , sau amestec facut din morcovi , porumb, ceapa ,fasole verde , ardei) .
Se prajesc in unt cateva bucati de carne de pui sau curcan (ornate in prealabil cu sare/piper/boia de ardei/ierburi) , care se stropesc cu vin , spre finalul operatiunii . Bai , nu beti vinul inainte !!
Toate cele 3 sortimente se aseaza intr-o farfurie si se incepe operatiunea de balotare . Pofta mare !
Reteta © KingBlana Haute cuisine :lol:
P.S. N-am poze .
P.S2 Se poate inlocui cus-cusul cu orez sau chiar paste mici .
Mayerling
01-05-2008, 13:48
Pentru 4 porţii
100g boabe porumb-(din borcan sau doză)
8 măsline negre fără sâmburi
2 praz-uri
1 avocado,sort Hass
2 linguri mari de Emmentaler răzuit
8 felii fierte de şuncă de curcă
Sare,piper,suc de lămâie
1.Boabele de porumb se pasează printr-o sită,măslinele se toacă.
Prazul se curăţă şi se spală,se feliază in felii subţiri.
2.Avocado se despica,se scoate sâmburele,se cojeşte.Miezul se
zdrobeşte cu o furculiţă şi se amestecă cu porumbul,măslinele,
prazul şi cu brâza răzuită.Se condimentează cu sare,piper şi
zeama de lămâie.Se întinde acestă masă pe feliile de şuncă de
curcă,se roluiesc şi e gata de servire.
http://i302.photobucket.com/albums/nn89/gnelram/Avocado.jpg
Pofta buna !
KingBlana
01-05-2008, 14:14
Scoti din reteta prazul si mai bagi masline.
Mayerling
01-05-2008, 14:32
Scoti din reteta prazul si mai bagi masline.
O sa incerc ambele variante,sincer,prazul nu ma prea incanta,dar voi incerca.Numai sa gasesc Avocado ca numai din locul acela sunt de unde nu recomanzi nimanui.
Apropo,am luat ardei grasi rosii din acele locuri si ma jur ca nu voi mai lua de acolo,mai bine turcesti decat din alea.S-au inmuiat dupa 2 zile si au aparut inauntru niste umflaturi "canceroase" sau ce dracu,ca a trebuit sa le arunc.
Mayerling
06-05-2008, 15:29
Pentru 4 porţii
100g boabe porumb-(din borcan sau doză)
8 măsline negre fără sâmburi
2 praz-uri
1 avocado,sort Hass
2 linguri mari de Emmentaler răzuit
8 felii fierte de şuncă de curcă
Sare,piper,suc de lămâie
1.Boabele de porumb se pasează printr-o sită,măslinele se toacă.
Prazul se curăţă şi se spală,se feliază in felii subţiri.
2.Avocado se despica,se scoate sâmburele,se cojeşte.Miezul se
zdrobeşte cu o furculiţă şi se amestecă cu porumbul,măslinele,
prazul şi cu brâza răzuită.Se condimentează cu sare,piper şi
zeama de lămâie.Se întinde acestă masă pe feliile de şuncă de
curcă,se roluiesc şi e gata de servire.
Pofta buna !
Maine baga Avocado din Kenia.Peste cateva zile pot spune daca e buna de ceva reteta.
http://i302.photobucket.com/albums/nn89/gnelram/scan0001.jpg
ursul baloo
09-05-2008, 08:57
http://i122.photobucket.com/albums/o272/softarchive/img35/70368_s___recipe_cookbook_easy_to_f.jpg
770pages | 2008 | PDF | 2.4 MB
With 1000 scrumptious and easy-to-follow recipes within its pages, this book provides the perfect answer to all those vexed questions about what to cook. No more agonizing over what to put on the table; you will easily be able to find something to tempt the palate and satisfy the appetite of even the fussiest eaters — whatever the occasion. From time-honored classics (javascript:void(0)) to the more unusual (javascript:void(0)), there is plenty of choice here. The selection will appeal to both novice and experienced cooks (javascript:void(0)) alike, whether you are looking for ides for a light tasty lunch, a quick, hearty supper, a feast fit for family and friends, or something more elaborate for a dinner party (javascript:void(0)).
2.4 MB
http://anonymz.com/?http://rapidshare.com/files/113447451/1000_Recipe_Cookbook_www.softarchive.net.rar (http://anonymz.com/?http://rapidshare.com/files/113447451/1000_Recipe_Cookbook_www.softarchive.net.rar)
patrocle
12-05-2008, 21:22
Vrea cineva reteta?
Mayerling
15-05-2008, 16:39
Pentru 4 porţii
100g boabe porumb-(din borcan sau doză)
8 măsline negre fără sâmburi
2 praz-uri
1 avocado,sort Hass
2 linguri mari de Emmentaler răzuit
8 felii fierte de şuncă de curcă
Sare,piper,suc de lămâie
1.Boabele de porumb se pasează printr-o sită,măslinele se toacă.
Prazul se curăţă şi se spală,se feliază in felii subţiri.
2.Avocado se despica,se scoate sâmburele,se cojeşte.Miezul se
zdrobeşte cu o furculiţă şi se amestecă cu porumbul,măslinele,
prazul şi cu brâza răzuită.Se condimentează cu sare,piper şi
zeama de lămâie.Se întinde acestă masă pe feliile de şuncă de
curcă,se roluiesc şi e gata de servire.
Pofta buna !
Super,fara praz,cu mai multe masline,excelent.A,si cu sunca de Praga,ca alta n-am gasit.
KingBlana
18-05-2008, 23:38
KingBlana Haute Cuisine prezinta alta reteta originala si unicat :
Mix Dimanche soir :)
cartofi
ceapa
ementhal ras
branza topita (o felie)
cremwursti
boia
sos de tomate cu masline
ulei de masline
kaizer (cred , niciodata nu am stiut cum se cheama asta :http://www.caddydrive.com/images/produits_img/vign/200G-LARDON-NATURE-ECOPRI-20_07_27_03_11_06.jpg)
Se fierb cartofii , iar spre final , se pun intr-o tigaie ceapa cu "kaizerul" si putin ulei de masline , cand se termina de fiert cartofii , se adauga si acestia impreuna cu cremwurstii taiati bucati , se presara putina boia , se lasa putin , cateva minute , iar apoi se pune sosul de tomate cu masline . Cand e suficient de prajita toata afacerea se pune cascavalul si/sau branza topita . Se mai lasa putin timp , branzeturile se topesc repede si se ard si mai repede daca nu sunteti atenti.
Pofta mare
P.S. Arata cam asa (pe la mijlocul procesului)
http://img.photobucket.com/albums/v232/kingblana/antene2/mangia.jpg
http://img.photobucket.com/albums/v232/kingblana/antene2/mangia2.jpg
Aţi auzit de Iorş care e unul din cele mai po....re băuturi din URSS? Ei bine, în URSS a amesteca berea cu vodcă e ca şi cum ai pune sare-n mîncare. Clasicul Iorş păstrează proporţia de 500 gr. bere şi 50 gr. vodcă, ceea ce este un soi de bere super-strong. Însă proporţiile aici fluctuează în dependenţă de mai mulţi factori (climaterici, psiho-somatici, ideologici etc), aşa că o combinaţie de 250 gr. la 250 gr. e o variantă destul de folosită.
Pentru cei care vor să ştie şi nuanţe, fineţuri de amestecuri, le putem spune cîteva reţete.
De exemplu Rembrandt (mai poartă şi numele de Au sosit graurii): se toarnă vodcă în bere aşa ca să nu se amestece. Dacă vodca s-a aşezat frumos la fund fără să se amestece, reiese ca avem un Rembrandt autentic, iar dacă nu, înseamnă că avem un Rembrandt fals. Dacă avem proporţia de 50 gr. vodcă şi 200 gr. bere înseamnă ca avem un Rembrandt timpuriu, iar daca proporţia e de 200 gr. vodcă şi 100 gr. bere avem de a face cu un Rembrandt tîrziu.
De asemenea, e bine de ştiut tehnica Goneşte ursul în bîrlog. Tehnica e simplă: se umple o halbă cu bere şi se bea cu înghiţituri mici. După fiecare înghiţitură de bere în locul eliberat se toarnă vodcă. Procedura se repetă pînă cînd berea din halbă este înlocuită de vodcă. A Goni ursul din bîrlog presupune doar inversarea băuturilor. E bine de ştiut şi de tehnica Vodolaz care e construită în felul următor: într-o halbă de bere se dă drumul la un păhărel mic de vodcă. Paharul nu trebuie să fie răsturnat. Halba se bea dintr-o dată în aşa fel încît ultimele înghiţituri sa fie cele de vodcă. Cu alte cuvinte, vorba po....ră sovietică: berea fără vodcă e ca nunta fără muzică. Fireşte n-ar trebui să uităm de Cipok care e un Iorş, adică un amestec de vodcă cu bere unde se acoperă cu mîna cana în care se ţine recipientul şi este lovit de genunchi ca amestecul să fie „gazat”. Spuma creată se bea dintr-o înghiţitură. Nu vreţi să ştiţi efectul.
satenicu
29-06-2008, 20:08
Acestea sunt prajituri orientale de provenientza greaca sau turca. Foile numite la noi <<de placinta>> se mai numesc si foi grecesti. In franceza se numesc <<Pate philo>>.
La noi in Romania se gasesc proaspete la magazine de paine sau congelate la marile magazine-supermarketuri. Foile congelate sunt de mai buna calitate , din faina mai fina. Se lasa la decongelat si apoi se utilizeaza.
Ingrediente
400 gr. nuci sau alune taiate marunt sau sfaramate. Se pot si macina dar atunci o treime de cantitate se sfarma bucatzele cu sucitorul pe o planseta de lemn..
150 gr fistic
450gr.zahar
350gr unt
500gr foi de placinta
300gr pesmet fin
scortzisoara, cuisoare macinate fin
Siropul:500gr.zahar, 250-300 gr apa, coaje de lamaie sau portocala fasii, esenta de trandafiri
BAKLAVA.
1. Se amesteca nucile pesmetul condimentele si zaharul
Se topeste untul( sau un amestec de unt cu ulei);
2. Se unge cu o pensula fiecare foaie de placinta cu unt topit
3. O tava dreptunghiulara cu margini inalte de min. 5 cm., de marimea foilor se unge bine cu unt si apoi se pun 6 foi suprapuse ;
4. Se-ntinde un strat din amestecul de nuci,se acopera cu 2 foi si apoi se repeta operatia pana se termina nucile . Se pun deasupra 6 foi de placinta suprapuse (fiecare foaie a fost unsa cu unt topit).
5. Cu un cutzit ascutit se taie foile de deasupra dupa bucatile ce se vor servi si se unge toata suprafatza cu unt.
6. Se coace intr-un cuptor moderat 180�C (350�F)cam 20 min pana ce aluatul este bine rumenit. Se lasa sa se raceasca.
7. Se face siropul: se dau in clocot zaharul apa �i sucul de lamaie intr-o cratita cam 10 min.
8. Se varsa siropul cald peste baclavaua racita.
9. Se lasa in repaos cateva ore inainte de servire
10. Se taie bucati dupa semnele date
11. Se poate decora cu fistic macinat.
SARAILIE
Ingredientele si cantitatile sunt cele de sus. Forma difera si procedura: Ne trebuie un bat rotund de grosimea unui creion si lungime ceva mai mare decat latimea tavii, care va avea dimensiuni 20cm pe 30 cm. Este indicata o tava de metal: arama cositorita (traditional) sau mai modern de aluminiu sau inox sau chiar tabla neagra.(NU smaltzuita sau silicon)
1.Se ia fiecare foaie de placinta se unge bine pe o parte cu unt topit
2.Se presara pe foaie amestecul de nuci ,zahar �i mirodeni.
3.Se-ndoaie marginile spre interior; iar partea mai scurta a foii (pe latime)se-ndoaie cam ¼ ; se aseaza batul si apoi se ruleaza
4.Ruloul obtzinut din care se vad capetele batului se strange cu ambele maini spre mijloc. Se va-ncreti usor . Ruloul se aseaza in tava unsa.
5.Se repeta operatia cu toate foile . Lungimea rulourilor va fii cat latimea tavii. Se ung deasupra cu unt topit si cu un cutzit ascutit se pot taia bucati.Se pot face si rulouri mai scurte cam cat o portzie.
6. Se coace ca mai sus.Se face siropul ca la baclava si de toarna fierbinte peste rulourile racite in tava in care le-am copt.
TRIGOANE
Este o prajitura care se gasea des la cofetarii inca acum 20 de ani Se faceau cu diverse umpluturi: mere, branza de vaci cu stafide , crema de vanilie(erau specialitatea unui cofetar din Ràsnov- Brasov
Cele cu nuca se fac insiropate si cu aceleasi ingrediente ca la baclava.
Pentru a obtzine forma de trigon se proceda astfel:
1 .O foaie unsa bine cu unt topit se-ndoie pe lungime in 3 parti egale.
2.La un capat pe partea din mijloc se pune o lingura de umplutura apoi se pun partile laterale peste ea. Se obtzineun dreptunghi lung, bombat la un capat pe o parte.
3.Se-ndoaie in forma de triunghi pe lungimea portziunii umplute ,apoi indoim mai departe triunghiul imbracànd umplutura in straturi succesive de aluat.
4. Marginea finala se-ndoaie spre interior.Trigonul va sta pe muchie in
tava unsa cu unt.Se unge pe deasupra cu unt..
Se coace si apoi se-nsiropeaza la fel ca celelalte.
(retete copiate de pe culinar.ro)
satenicu
06-08-2008, 18:41
http://i45.photobucket.com/albums/f68/satenicu/Image137.jpg
Ceea ce este deosebit in aceasta imagine este faptul ca in castron este o salata de rosie,nu de rosii.Salata este facuta dintr-o singura rosie luata din gradina prietenei mele,o rosie dulce gustoasa si carnoasa peste care dupa ce se taie felii se torna ulei(suficient ca sa iasa sosul ala in care se inmoaie painea), se macina cu rasnita piper negru,foarte putina sare deoarece e destul de sarata branza cu care se mananca.
Pofta buna
P.S.
Din pacate aceasta reteta nu poate fi realizata in unele parti ale Europei
Mai pune un peste(poate fi si de sticla) in castron in planul indepartat ca..........sta sa cada si pacat de rosia aia.
Cine doreste cartea de bucate a lui Radu Anton Roman (format PDF)sa-mi trimita pe PM adresa de mail
nu stiu cum sati scriu pe pm poate reusesti tu sami scrii mersi foarte mult
satenicu
03-09-2008, 13:56
Pai trimite-mi un PM cu adresa de mail si specifica pentru cartea de bucate Anton Romnan
sau trimite SMS cu adresa de mail la 0723551537
cipaul66
03-09-2008, 15:20
Nicule esti o comoara la casa omului ! Mai este valabila cererea in casatorie ? As face un mariaj cu tine , numai pentru bucatarie .... ! :laugh:
satenicu
03-09-2008, 16:25
Nu multumesc,sunt heterosexual :lol:
Bucate, vinuri si obiceiuri romanesti - Radu Anton ROMAN
http://rapidshare.com/files/13726260/Bucate__vinuri_si_obiceiuri_romanesti_-_Radu_Anton_ROMAN.zip
cipaul66
03-09-2008, 17:07
Nu multumesc,sunt heterosexual :lol:
Am sa subliniez ... numai bucatarie .... !:yes: Iti cumpar una noua !:-D
satenicu
03-09-2008, 17:56
De la Mobexpert?
Dupa cum evolueaza lucrurile, cred ca va fi nevoie de retete pentru masa de nunta :biggrin:
garlic_dog
03-09-2008, 19:05
Deci bai bucatarilor care esteti voi bucatari...care-i reteta a mai completa de salata orientala?
Ai?
cipaul66
04-09-2008, 12:31
Dupa cum evolueaza lucrurile, cred ca va fi nevoie de retete pentru masa de nunta :biggrin:
Ma bucur ca am reusit sa destind .... atmosfera ... ! :cheers:
Hai sa nu-i mai aducem aminte ... de nunta !
satenicu
04-09-2008, 15:27
Ma bucur ca am reusit sa destind .... atmosfera ... ! :cheers:
Hai sa nu-i mai aducem aminte ... de nunta !
Da,da,toti ma sadiciti cu nunta :cry:
Mai bine bagati o reteta ca lumea de salata orientala ca tot ce stiu eu e:
cartofi fierti,oo(adica ou fiert), ceapa ,masline,ulei,otet,eventual si salata verde
P.S.
M-am enervat
Deseara bag o bulgareasca conform retetei din acest topic
pui de balta ,ai incercat ?
cipaul66
05-09-2008, 09:57
Asa stiam si eu salata orientala , probabil dupa gust pot fi modificate aromele - un otet aromat (de pruna - nu glumesc se face un otet foarte tare si aromat) , un pic de piper (pentru cine suporta) , un pic de praf de cimbrisor , etc .
satenicu
15-09-2008, 18:01
Da stimati mebrii ai acestui forum e tim.... o salata greceasca
Iata si reteta ilustrata
Ceapa rosie taiata rondele
http://i45.photobucket.com/albums/f68/satenicu/Picture269.jpg
O rosie la fiecare castron
http://i45.photobucket.com/albums/f68/satenicu/Picture270.jpg
Un ardei verde sau galben
http://i45.photobucket.com/albums/f68/satenicu/Picture271.jpg
Vreo 7-8 masline si un castravete(daca doriti)
http://i45.photobucket.com/albums/f68/satenicu/Picture276.jpg
se pune ulei de masline si se amesteca
http://i45.photobucket.com/albums/f68/satenicu/Picture274.jpg
se pune o felie de branza feta si se presara un amestec pentru salate grecesti compus din oregano,busuioc,menta,patrunjel
http://i45.photobucket.com/albums/f68/satenicu/Picture277.jpg
se mai dau 2 stropi de ulei pe branza feta fara a se mai amesteca
http://i45.photobucket.com/albums/f68/satenicu/Picture278.jpg
Si sa nu uit
POFTA BUNA
Militianu
15-09-2008, 21:53
Phaaaa ce buna a fost, merge cu un vin alb, nu?:cheers:
satenicu
16-09-2008, 13:45
Eu am folosit feteasca alba de Recas.Bun.
Bucuresti, la 28 maiu 1920
Onorate Domnule Ofiter!
Pentru caci fiecare vizita a Domniei voastre, ca si cu 20 ani în urma cele ale tatalui Domniei voastre, dimpreuna cu cinstitul Conu Luca Caragiale este, pe lânga onoare, si un deosebit eveniment pentru localul nostru, vroiesc sa dau la rându-mi dovada de cavalerism, împartasindu-va la dorinta onoratei Dumneavoastre sotii, Doamna Mariuta Baciu, retetarul de preparare ai mititeilor nostri, care, dupa cum bine stiti sunt cei mai laudati din tot Bucurestiul.
Astfel dau dovada de încredere în Domnia voastra spre a nu trada nicidecum secretul deliciosilor nostri mititei, secret pe care la rândul meu l-am primit de la marele Maestru Gastronom D-l Tica Preoteanu, antemergatoriul meu la conducerea bucatariei Carului.
Adresez aceieasi rugaciune si onoratei Dumneavoastre sotii, Doamnei Mariuta, celei mai desavârsite amfitrioane pe care sunt bucuros sa o fi cunoscut.
Perfectiunea seratelor de cina din casa Domniilor voastre, la care, multumesc lui Dumnezeu, am fost poftit, mi-au determinat hotarârea sa va divulg taina celui mai de pret preparat culinar care ne cinsteste numele în capitala, în tara întreaga si în strainatate.
Mititeii sunt un produs culinar din carne de vita, în stare finita de sapte pâna la opt centimetri si la o grosime de cam trei centimetri, ce se servesc ori ca o gustare între mese la o halba de bere, ori ca entrée, ori ca fel de mâncare de sine statatoru.
Ei îsi au originea în Balkani, provenind din Serbia, dar se întâlnesc si în Grecia si Turcia, de unde au fost preluati de bucataria româneasca.
Cum le spune si numele, sunt niste rulouri mici, fiind si numiti astfel: mici, în Regat, din carne cu mirodenii, având menirea sa încânte gustul mesenilor.
Se servesc numai proaspat prajiti pe gratar de jar, fie cu tacâm, ori la scobitoare sub forma de gustare.
Se ia carnita de vaca de la gât, fara a se îndeparta grasimea si se da de doua ori prin masina, pentru a se marunti cât mai bine si cât mai uniform.
Daca va fi carnea prea slaba, se va adauga ceva seu de vaca sau din lipsa acestuia chiar de oaie, ca la 100 pâna la 150 de grame pe fiecare kilogram cântarit de carne. Nu se va lua în nici un caz slaninuta, costita sau carne de porc, care nu fac decât sa strice gustul si sa ia din minunata savoare a mititeilor.
Se fierbe o zeama din oase de vaca cu maduva, care se scade bine, din 500 grame de oase la fiece kilogram de carne.
Se pregatesc pentru fiecare kilogram de carne mirodenii si condimente dupa cum urmeaza:
8 grame de piper proaspat pisat marunt
12 grame de cimbru uscat cât mai proaspat pisat marunt
4 grame de enibahar pisat marunt
2 grame de coriandru pisat marunt
2 grame de chimion turcesc pisat marunt
1 gram de anis stelat pisat marunt
8 grame de bicarbonat de sodiu
1 lingurite de zeama de lamâie
1 lingura de untdelemn
1 capatâna buna de usturoi aromat si nu din cel iute
La cantitati mai mari de cinci kilograme, se va adauga pentru fiecare alte cinci kilograme de carne, câte o masura mai mult din mirodeniile pomenite.
Se framânta carnea într-un vas pe masura timp de un ceas, adaugând la început bicarbonatul de sodiu, care se stinge cu zeama de lamâie.
Jumatate din zeama de oase si toate celelalte condimente, afara de usturoi, se adauga treptat, uniform si putin câte putin.
Amestecul se acopera si se da la ghetar o zi si o noapte, dupa care se scoate, se lasa câteva ceasuri la dezmortit si se mai framânta o data pret de o jumatate de ceas cu restul de zeama de oase dezmortita.
Se face un mujdei de usturoi cu apa calduta dintr-o capatâna pentru fiecare kilogram de carne, care se lasa la tras o jumatate de ceas.
Se stoarce mujdeiul de usturoi într-un tifon, se adauga sucul de mujdei si se mai framânta odata amestecul pret de un sfert de ceas.
Se da din nou la ghetar pâna a doua zi.
Pret de trei ceasuri înainte de a fi prajiti si serviti mititeii, se scoate amestecul de la ghetar, pentru a se încalzi si inmuia; dupa trei ceasuri sau când s-a dezmortit amestecul, se formeaza mititeii ca de un deget mare lungime si ca de doua degete grosime, se ung cu untdelemn pe toate partile si la capete si se lasa sa stea la zvântat un ceas.
Se prajesc pe jar iute de lemne sau carbune, ungându-se din când în când cu mujdei, asa ca sa prinda o crusta rumena de
jur împrejur.
Gratargii nostri întorc fiecare mititel doar de trei ori pâna este prajit. La prajit mititeii vor scadea putin, de unde si denumirea lor, sau cea de mici. Nu se lasa sa se patrunda, ca sa nu se usuce sucul care contine savoarea condimentelor. Daca se prajesc la foc prea mic, mititeii scad prea tare, se usuca, leapada tot sucul aromat si devin seci.
Se servesc alaturi de chifle proaspete ori felii de franzela, cu Mutard de Dijon sau mustar picant si aromat, dupa preferinta si cu sare.
Doar si numai asa veti obtine mititei savurosi cum se zice ca numai la noi sunt.
Cunosc multi din asa numitii gastronomi prin birturi si bodegi mai ales prin mahalale, care din nestiinta ori din spirit de falsa economie înmultesc aluatul de mititei cu alte soiuri de carne de porc, cal ori oaie. Afara ca scad mai putin la prajit decât cei de carne de vaca, nu au pe departe gustul si savoarea mititeilor adevarati.
O greseala mare mai este si zgârcenia la condimente, mai ales la usturoiu si piperu.
Mai cu seama usturoiul este partea dominanta a gustului atât de specific al mititeilor.
Sunt fericit sa dezvalui Doamnei Mariuta acest mic secret, pe care stiu ca nu îl va da mai departe, asa cum nici eu nu-l voi dezvalui decât urmasului meu Maitre Cuisiner Sorin Luca plecat asta vreme prin tara intru cunoasterea clientelei si instruiri.
Mititeii preparati de Dânsa sunt extrem de gustosi, dar simtul meu gustativ mi-a dezvaluit imediat lipsa coriandrului, a anisului stelat si al chimionului turcesc. Cu aceste mirodenii, mititeii Doamnei Mariuta vor fi inegalabili!
Va astept luna viitoare când va întoarceti cu regimentul din manevre, dimpreuna cu Domnii Ofiteri Dinu si Vatache spre a savura o tava de mititei si câteva halbe împreuna!
Dorindu-va sanatate, voie buna si noroc, va rog a-i transmite umile sarutari de mâini Doamnei Mariuta, cea mai desavârsita gospodina si Doamna din înalta societate!
Dumnezeu sa va ajute!
Cu plecaciune,
Marian Ditu
Maestru Gastronom
satenicu
27-10-2008, 13:25
Nu uitati stimati compatrioti de pretutindeni.A trecut Sfantul Dumitru,e timpul sa cumparati varza pentru murat.
Iata si o reteta:
Varza murata pentru iarna
1. Se aleg verze indesate si cu frunza subtire, culese tarziu, la sfarsitul lui octombrie sau in noiembrie. Se depoziteaza verzele inca 1 saptamana, acoperite sa nu le vada soarele, intr-un loc racoros. Verzele devin astfel mai putin casante si le putem indesa in butoi fara teama ca se vor sparge.
2. Se curata verzele: se indeparteaza frunzele exterioare verzi sau vestejite, se curata cotorul si se taie frunzele care sunt atacate de purici.
3. Se indeasa verzele in butoi, cat mai compact. In butoi se mai pune hrean, marar uscat, o mana de boabe de porumb, o gutuie taiata in sferturi. Deasupra verzelor se pun cateva scandurele, marar uscat, crengute de visin, care sa tina verzele sub saramura.
4. Se pregateste saramura: la 1 l de apa se pun 50g de sare; se dizolva sarea, la nevoie putem incalzi usor oala cu saramura, pe foc.
5. Se tine butoiul cu varza pusa la murat in bucatarie sau in alt loc cald, 1-2 saptamani, pana cand incepe fermentatia. Apoi se vantura varza si se poate da la rece. Odata dat la rece, butoiul cu varza murata nu necesita atentie deosebita decat pentru indepartarea stratului de floare care apare la suprafata. Daca temperatura este prea ridicata, sau cand moarea (zeama de varza murata) devine vascoasa, este necesar sa vanturam varza.
------------------------
Sursa
retete-mancare.ro
Sapori di Sardegna
Guida completa alla cucina sarda Dvd Multimediale
http://f532.mail.yahoo.com/ya/download?mid=1%5f612626%5fAEsxvs4AAVJqSTf2wQUpkCpr L%2bU&pid=3&fid=Inbox&inline=1
Oltre 800 ricette tradizionali in un DVD-Rom facile da consultare, con le creazioni dei piů rinomati chef dell'Isola corredate da foto esclusive e video che illustrano la preparazione dei piatti, anche dei piů coplessi.
E, inoltre, suggerimenti per l'abbinamento dei vini, l'illustrazione degli utensili, il glossario dei termini sardi e quello dei termini tecnici.
Tutti i video possono essere visti con qualunque DVD.
http://w13.easy- share.com/ 1702680257. html (http://w13.easy-share.com/1702680257.html)
http://w17.easy- share.com/ 1702680258. html (http://w17.easy-share.com/1702680258.html)
http://w13.easy- share.com/ 1702680312. html (http://w13.easy-share.com/1702680312.html)
http://w13.easy- share.com/ 1702680308. html (http://w13.easy-share.com/1702680308.html)
http://w13.easy- share.com/ 1702680375. html (http://w13.easy-share.com/1702680375.html)
http://w13.easy- share.com/ 1702680378. html (http://w13.easy-share.com/1702680378.html)
http://w13.easy- share.com/ 1702680419. html (http://w13.easy-share.com/1702680419.html)
http://w13.easy- share.com/ 1702680420. html (http://w13.easy-share.com/1702680420.html)
http://w13.easy- share.com/ 1702680471. html (http://w13.easy-share.com/1702680471.html)
http://w13.easy- share.com/ 1702680473. html (http://w13.easy-share.com/1702680473.html)
http://w13.easy- share.com/ 1702680546. html (http://w13.easy-share.com/1702680546.html)
http://w13.easy- share.com/ 1702680545. html (http://w13.easy-share.com/1702680545.html)
http://w16.easy- share.com/ 1702680654. html (http://w16.easy-share.com/1702680654.html)
http://w16.easy- share.com/ 1702680654. html (http://w16.easy-share.com/1702680654.html)
http://w16.easy- share.com/ 1702680713. html (http://w16.easy-share.com/1702680713.html)
http://w16.easy- share.com/ 1702680699. html (http://w16.easy-share.com/1702680699.html)
http://w16.easy- share.com/ 1702680756. html (http://w16.easy-share.com/1702680756.html)
http://w16.easy- share.com/ 1702680791. html (http://w16.easy-share.com/1702680791.html)
http://w16.easy- share.com/ 1702680842. html (http://w16.easy-share.com/1702680842.html)
http://w16.easy- share.com/ 1702680894. html (http://w16.easy-share.com/1702680894.html)
http://w16.easy- share.com/ 1702680928. html (http://w16.easy-share.com/1702680928.html)
http://w16.easy- share.com/ 1702680947. html (http://w16.easy-share.com/1702680947.html)
http://w16.easy- share.com/ 1702680971. html (http://w16.easy-share.com/1702680971.html)
http://w17.easy- share.com/ 1702681024. html (http://w17.easy-share.com/1702681024.html)
http://w17.easy- share.com/ 1702681056. html (http://w17.easy-share.com/1702681056.html)
http://w17.easy- share.com/ 1702681161. html (http://w17.easy-share.com/1702681161.html)
http://w17.easy- share.com/ 1702681158. html (http://w17.easy-share.com/1702681158.html)
http://w17.easy- share.com/ 1702681243. html (http://w17.easy-share.com/1702681243.html)
http://w17.easy- share.com/ 1702681241. html (http://w17.easy-share.com/1702681241.html)
http://w17.easy- share.com/ 1702681345. html (http://w17.easy-share.com/1702681345.html)
http://w17.easy- share.com/ 1702681344. html (http://w17.easy-share.com/1702681344.html)
http://w17.easy- share.com/ 1702681423. html (http://w17.easy-share.com/1702681423.html)
http://w17.easy- share.com/ 1702681420. html (http://w17.easy-share.com/1702681420.html)
http://w17.easy- share.com/ 1702681496. html (http://w17.easy-share.com/1702681496.html)
http://w17.easy- share.com/ 1702681435. html (http://w17.easy-share.com/1702681435.html)
Sapori di Sardegna
Guida completa alla cucina sarda Dvd Multimediale
http://f532.mail.yahoo.com/ya/download?mid=1%5f612626%5fAEsxvs4AAVJqSTf2wQUpkCpr L%2bU&pid=3&fid=Inbox&inline=1
Oltre 800 ricette tradizionali in un DVD-Rom facile da consultare, con le creazioni dei piů rinomati chef dell'Isola corredate da foto esclusive e video che illustrano la preparazione dei piatti, anche dei piů coplessi.
E, inoltre, suggerimenti per l'abbinamento dei vini, l'illustrazione degli utensili, il glossario dei termini sardi e quello dei termini tecnici.
Tutti i video possono essere visti con qualunque DVD.
http://w13.easy- share.com/ 1702680257. html (http://w13.easy-share.com/1702680257.html)
http://w17.easy- share.com/ 1702680258. html (http://w17.easy-share.com/1702680258.html)
http://w13.easy- share.com/ 1702680312. html (http://w13.easy-share.com/1702680312.html)
http://w13.easy- share.com/ 1702680308. html (http://w13.easy-share.com/1702680308.html)
http://w13.easy- share.com/ 1702680375. html (http://w13.easy-share.com/1702680375.html)
http://w13.easy- share.com/ 1702680378. html (http://w13.easy-share.com/1702680378.html)
http://w13.easy- share.com/ 1702680419. html (http://w13.easy-share.com/1702680419.html)
http://w13.easy- share.com/ 1702680420. html (http://w13.easy-share.com/1702680420.html)
http://w13.easy- share.com/ 1702680471. html (http://w13.easy-share.com/1702680471.html)
http://w13.easy- share.com/ 1702680473. html (http://w13.easy-share.com/1702680473.html)
http://w13.easy- share.com/ 1702680546. html (http://w13.easy-share.com/1702680546.html)
http://w13.easy- share.com/ 1702680545. html (http://w13.easy-share.com/1702680545.html)
http://w16.easy- share.com/ 1702680654. html (http://w16.easy-share.com/1702680654.html)
http://w16.easy- share.com/ 1702680654. html (http://w16.easy-share.com/1702680654.html)
http://w16.easy- share.com/ 1702680713. html (http://w16.easy-share.com/1702680713.html)
http://w16.easy- share.com/ 1702680699. html (http://w16.easy-share.com/1702680699.html)
http://w16.easy- share.com/ 1702680756. html (http://w16.easy-share.com/1702680756.html)
http://w16.easy- share.com/ 1702680791. html (http://w16.easy-share.com/1702680791.html)
http://w16.easy- share.com/ 1702680842. html (http://w16.easy-share.com/1702680842.html)
http://w16.easy- share.com/ 1702680894. html (http://w16.easy-share.com/1702680894.html)
http://w16.easy- share.com/ 1702680928. html (http://w16.easy-share.com/1702680928.html)
http://w16.easy- share.com/ 1702680947. html (http://w16.easy-share.com/1702680947.html)
http://w16.easy- share.com/ 1702680971. html (http://w16.easy-share.com/1702680971.html)
http://w17.easy- share.com/ 1702681024. html (http://w17.easy-share.com/1702681024.html)
http://w17.easy- share.com/ 1702681056. html (http://w17.easy-share.com/1702681056.html)
http://w17.easy- share.com/ 1702681161. html (http://w17.easy-share.com/1702681161.html)
http://w17.easy- share.com/ 1702681158. html (http://w17.easy-share.com/1702681158.html)
http://w17.easy- share.com/ 1702681243. html (http://w17.easy-share.com/1702681243.html)
http://w17.easy- share.com/ 1702681241. html (http://w17.easy-share.com/1702681241.html)
http://w17.easy- share.com/ 1702681345. html (http://w17.easy-share.com/1702681345.html)
http://w17.easy- share.com/ 1702681344. html (http://w17.easy-share.com/1702681344.html)
http://w17.easy- share.com/ 1702681423. html (http://w17.easy-share.com/1702681423.html)
http://w17.easy- share.com/ 1702681420. html (http://w17.easy-share.com/1702681420.html)
http://w17.easy- share.com/ 1702681496. html (http://w17.easy-share.com/1702681496.html)
http://w17.easy- share.com/ 1702681435. html (http://w17.easy-share.com/1702681435.html)
RETTIFICA LINK SAPORI DI SARDEGNA
Ecco il link alla parte 14
http://w16.easy- share.com/ 1702680648. html (http://w16.easy-share.com/1702680648.html)
patrocle
23-12-2008, 11:11
Uite am intrat si eu in concediu de ieri si dupa cum vedeti am putzin timp.:)
Astazi fac Toba ardeleneasca am fost la macelarie am cumparat toate ciele trebuitoare.Acuma fierbe va invit desara la o toba.
Maine fac racituri.
O sa pun si niste poze.
satenicu
23-12-2008, 13:28
Daca pui poze sa pui si explicatiile corespunzatoare :-)
caut reteta de (c)racituri !:spike:
raducosmin
25-12-2008, 00:06
ia de aici , de pe site-ul care mi-a schimbat configuratia cu 65 kg....
http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/19781/piftie/
is si racituri de pasare si de porc..
cand bucatarii se plictisesc fac decoratiuni pentru zile speciale
http://i278.photobucket.com/albums/kk114/horatyu/offtopicuri/securedownload1.jpg
http://i278.photobucket.com/albums/kk114/horatyu/offtopicuri/ceapa.jpg
http://i278.photobucket.com/albums/kk114/horatyu/offtopicuri/pesti.jpg
http://i278.photobucket.com/albums/kk114/horatyu/offtopicuri/securedownloadt.jpg
http://i278.photobucket.com/albums/kk114/horatyu/offtopicuri/securedownloadweq.jpg
http://i278.photobucket.com/albums/kk114/horatyu/offtopicuri/strug.jpg
http://i278.photobucket.com/albums/kk114/horatyu/offtopicuri/securedownloadaaa.jpg
http://i278.photobucket.com/albums/kk114/horatyu/offtopicuri/securedownloadwe.jpg
http://i278.photobucket.com/albums/kk114/horatyu/offtopicuri/ttt.jpg
Bucatari plictisiti ...
http://i278.photobucket.com/albums/kk114/horatyu/offtopicuri/securedownloadas.jpg
http://i278.photobucket.com/albums/kk114/horatyu/offtopicuri/securedownloade.jpg
http://i278.photobucket.com/albums/kk114/horatyu/offtopicuri/securedownloadee.jpg
http://i278.photobucket.com/albums/kk114/horatyu/offtopicuri/securedownloadeqw.jpg
http://i278.photobucket.com/albums/kk114/horatyu/offtopicuri/securedownloadewq.jpg
http://i278.photobucket.com/albums/kk114/horatyu/offtopicuri/securedownloadpupic.jpg
http://i278.photobucket.com/albums/kk114/horatyu/offtopicuri/securedownloadqq.jpg
http://i278.photobucket.com/albums/kk114/horatyu/offtopicuri/securedownloadqqqjpeg.jpg
http://i278.photobucket.com/albums/kk114/horatyu/offtopicuri/securedownloadqw.jpg
http://i278.photobucket.com/albums/kk114/horatyu/offtopicuri/securedownloadsdsa.jpg
KingBlana
26-02-2009, 19:26
ia de aici , de pe site-ul care mi-a schimbat configuratia cu 65 kg....
http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/19781/piftie/
is si racituri de pasare si de porc..
No zi ca te-ai ingrasat 65 de kile :O
2000 ricette Interattive con foto e video
Ricette e non solo ci sono cosnsigli e menu per qualsiasi occasione, ci sono pure i consigli per i vini da abbinare ad ogni ricetta, video foto ed altro ancora.
http://www.easy- share.com/ 1903959875/ 2000 Ricette.part1. rar (http://www.easy-share.com/1903959875/2000%20Ricette.part1.rar)
http://www.easy- share.com/ 1903959881/ 2000 Ricette.part2. rar (http://www.easy-share.com/1903959881/2000%20%C2%A0Ricette.part2.rar)
http://www.easy- share.com/ 1903960030/ 2000 Ricette.part3. rar (http://www.easy-share.com/1903960030/2000%20Ricette.part3.rar)
http://www.easy- share.com/ 1903960080/ 2000 Ricette.part4. rar (http://www.easy-share.com/1903960080/2000%20Ricette.part4.rar)
http://www.easy- share.com/ 1903960041/ 2000 Ricette.part5. rar (http://www.easy-share.com/1903960041/2000%20Ricette.part5.rar)
satenicu
17-03-2009, 16:17
Bai fratilor
Fiti atenti ce bunatate am mancat la Chiatra Deutsch.
Un snitel facul in felul urmator
-deasupra piept de pui
-sub piept un strat de cimpercutze
-dupe care un strat de cacashval
-urmat de o temelie din sunca
Totul invelit in pane
Bun de te lingi pe unde iese :lolsign:
P.S.
Semana cu Cordon Bleu numai ca nu era roluit
garlic_dog
17-03-2009, 16:38
Bai fratilor
Fiti atenti ce bunatate am mancat la Chiatra Deutsch.
Un snitel facul in felul urmator
-deasupra piept de pui
-sub piept un strat de cimpercutze
-dupe care un strat de cacashval
-urmat de o temelie din sunca
Totul invelit in pane
Bun de te lingi pe unde iese :lolsign:
P.S.
Semana cu Cordon Bleu numai ca nu era roluit
Nu uita de salmonela proaspata...
garlic_dog
18-03-2009, 19:45
http://i41.tinypic.com/30wmlck.jpg
Am cumparat mielul, dar cum se marineaza pt.cuptor or gratar?
s-au vreo adresa unde ma pot informa.
Mutumesc anticipat
garlic_dog
18-04-2009, 11:22
Am cumparat mielul, dar cum se marineaza pt.cuptor or gratar?
s-au vreo adresa unde ma pot informa.
Mutumesc anticipat
Uite ceva interesant:
meala (http://74.125.77.132/search?q=cache:BCwIaB1rDq0J:irinaririna.blogspot.c om/2009/04/trucuri-si-sfaturi-despre-carnea-de.html+marinare+carne+miel&cd=7&hl=ro&ct=clnk&gl=ro)
Uite ceva interesant:
meala (http://74.125.77.132/search?q=cache:BCwIaB1rDq0J:irinaririna.blogspot.c om/2009/04/trucuri-si-sfaturi-despre-carnea-de.html+marinare+carne+miel&cd=7&hl=ro&ct=clnk&gl=ro)
multumesc, gata l-am optimizat.
Pashte fericit.
strongman1960
28-05-2009, 11:47
Jamie Oliver - Ministry of food
(4 episodes, as seen on Channel Four)
In Britain we spend more than Ł2 billion a year on ready meals. Fewer people than ever before are cooking from scratch and obesity is at record levels. Now, inspired by the wartime Ministry of Food that helped people to make the most of their rations, Jamie Oliver wants to start a food revolution to get people in Britain cooking.
http://rapidshare.com/files/214285081/J.Ol.Mnstry-o-food.part01.rar (http://rapidshare.com/files/214285081/J.Ol.Mnstry-o-food.part01.rar)
http://rapidshare.com/files/214284998/J.Ol.Mnstry-o-food.part02.rar
http://rapidshare.com/files/214285071/J.Ol.Mnstry-o-food.part03.rar
http://rapidshare.com/files/214284935/J.Ol.Mnstry-o-food.part04.rar
http://rapidshare.com/files/214285178/J.Ol.Mnstry-o-food.part05.rar
http://rapidshare.com/files/214333963/J.Ol.Mnstry-o-food.part06.rar
http://rapidshare.com/files/214335440/J.Ol.Mnstry-o-food.part07.rar
http://rapidshare.com/files/214335580/J.Ol.Mnstry-o-food.part08.rar
http://rapidshare.com/files/214335991/J.Ol.Mnstry-o-food.part09.rar
http://rapidshare.com/files/214336254/J.Ol.Mnstry-o-food.part10.rar
http://rapidshare.com/files/214370695/J.Ol.Mnstry-o-food.part11.rar
http://rapidshare.com/files/214370922/J.Ol.Mnstry-o-food.part12.rar
http://rapidshare.com/files/214371095/J.Ol.Mnstry-o-food.part13.rar
http://rapidshare.com/files/214371211/J.Ol.Mnstry-o-food.part14.rar
http://rapidshare.com/files/214371713/J.Ol.Mnstry-o-food.part15.rar
cartof_prajit
31-05-2009, 04:36
da o reteta de covrigi mari cu mac si sare cine are ?
http://img443.imageshack.us/img443/2925/covrig2zp4.jpg (http://img443.imageshack.us/my.php?image=covrig2zp4.jpg)http://img91.imageshack.us/img91/1223/covrig4qe1.jpg (http://img91.imageshack.us/my.php?image=covrig4qe1.jpg)
KingBlana
31-05-2009, 19:54
Sunam la bunica ....
cartof_prajit
05-06-2009, 23:04
o reteta de facut panini chiflele alea italiene stie cineva ?
in 1972 am mincat primadata sandviciuri in italia si nici pina azi nu leam uitat
garlic_dog
17-06-2009, 10:18
Ce folositi si cum pentru prepararea acestui rarisim si delicios desert?
Mayerling
17-06-2009, 10:25
Ce folositi si cum pentru prepararea acestui rarisim si delicios desert?
Cumva de nuci verzi vrei ?
Azi merg la a batrana , si-i cer reteta ca o are . A facut odata asa ceva , dar e "bestial" de dulce , si a doua oara nu mi-a mai trebuit .
garlic_dog
17-06-2009, 10:29
Cumva de nuci verzi vrei ?
Azi merg la a batrana , si-i cer reteta ca o are . A facut odata asa ceva , dar e "bestial" de dulce , si a doua oara nu mi-a mai trebuit .
Sărumâna, maică!!
Aştept reţeta.
Mayerling
17-06-2009, 13:53
Pofta buna !
DULCEAŢĂ DE NUCI VERZI ,
100-110 nuci verzi , 1 kg zahăr , 3 pahare apă , 1 baton vanilie , 1 lămâie .
Se aleg nuci tinere, cu miezul gelatinos şi partea lemnoasă neîntărită. Se înlătură coaja verde (partea lucioasă) cu un cuţit bine ascuţit, apoi se opăresc în apă clocotită, ţinându-le 10 minute, dupa care se limpezesc cu apă rece. Se repetă această operaţie de 4-5 ori.Apa în care se opăresc, ca şi cea în care se limpezesc, se schimbă de fiecare dată.
Se aşează vasul cu zahărul şi apa pe marginea maşinii până ce se dizolvă complet, dupa care se pune la foc iute. Când siropul este aproape legat, se dă vasul la o parte şi se adaugă batonul de vanilie desfăcut în două pe lungime, pentru a-şi lăsa mai bine aroma, şi o farfurie adâncă plină cu nuci, care au fost bine scurse de apă.
Dupa 10 minute se pune vasul la un foc iute, agitându-l din când în când. Se ridică spuma, se adaugă zeamă de lămâie şi când siropul este bine legat, se ia dulceaţa de pe foc, procedând în continuare ca la celelalte dulceţuri.
P.S. Am cautat in cartea aia , dar nu am gasit o dulceata din catei de usturoi . Mai caut .
garlic_dog
17-06-2009, 19:27
Pofta buna !
P.S. Am cautat in cartea aia , dar nu am gasit o dulceata din catei de usturoi . Mai caut .
Roger that!!
Multumesc frumos.
Maine bag si eu vreo doua sute de nuci la dulceata.
cartof_prajit
20-06-2009, 22:20
piine prajita cu untura si usturoi ce as mai minca dar nu gasesc untura
cum fac niste untura daca nu am porc
merge sa cumpar carne mai grasa si apoi ce ii fac
mersi
dacă vă plac jumările atunci tăiați în bucăți de aprox. 3/2/2 cm, iar dacă doriți doar untura 2/1/1 cm. e bine sa fie tăiate egal cât de cât, altfel cele subțiri se vor arde iar cele mai groase vor rămâne crude. se prăjesc într-o cratiță la un foc nu prea tare. pentru jumări e ca la cafea. cum le scapi din ochi cum se afumă. se poate pune un pic de apă în cratiță înainte de a o pune pe foc, pentru a evita lipirea de aceasta. Atenție la untura încinsă!
Poftă bună! :D
raducosmin
21-06-2009, 02:39
ptr dulceatza de nuci verzi si nu numa incercati pe blogul acesta. Pas cu pas cu poze
Tipa e artista. O parte din kilele mele i se datoreaza.
http://mayas-esprit.blogspot.com/
este undeva la mijlocul paginii.
@cartof unde esti ? Toronto ? iti fac eu untura cita vrei...si jumeri.
da mici nu mari ca nu imi plac mari
e o macelarie italiana la 30 km de mine si una de greci la 5. Imi place mai mult cea italiana.
am facut untura de numa din grasime de la ei. Dupa care am prajit ceva cirnati in ea si cu putina boia+ piper si mi-am mentinut silueta peste iarna.
ps: am mai facut zilele trecute untura din bacon da nu ala subtire ci ala mai gros de cam 5 milimetrii. il gasesc doar la superstore. taiat felii subtiri , pus intr-o cratita la foc mic.
initial o sa vezi si multa apa ca ramine de la bacon da aia se evapora in timp. tine-l pina se rumeneste carnea.
dintr-un pachet de bacon iese cam un castron de untura.
cartof_prajit
21-06-2009, 02:55
mersi @donin
stau la kuru pamintului in Edmonton e un magazin unguresc fac jumai bune dar vor $17 pe kg
o sa caut carne de porc de linga sorici sa vad cum iese
mersi mult
satenicu
25-06-2009, 02:33
Eu sunt amator de jumari.Iau slanina cruda de la magazin(in cazul meu Cora).Indepartez soriciul cu un cutit bine ascutit.Tai slanina in cuburi de 20x20(milimetri nu inch :-) ) si le arunc in ceaun de fonta.Le amestec cu spumiera sa nu se lipeasca de fundul ceaunului.Cand se micsoreaza si devin aurii ai obtinut jumari si untura.Simplu.Ceaunul de fonta e de mare importanta in aceasta actiune.Jumarile le scoti cu spumiera si le scurgi de untura fierbinte,dupa care le consumi cu mustar sau cu ceapa de Buzau.Daca n-ai ceapa de Buzau iti trimitem noi.Acum nu stiu cat te costa kilu de ceapa trims cu DHL-ul sau FedEx-ul :-D
P.S.
Nenea Cartofu' ce ai rezolvat cu problema legata de sanatate de care am aflat aici pe forum.Era ceva nasol rau legat de gradul 3 de gravitate.
Acum esti bine?
P.S.2
Mi-am adus aminte ca am vazut in acelasi magazin(Cora)jumari de vanzare la 18 dolari kilu.
Ma apuc sa fac jumari si sa le vand pe internet :-D
P.S. 3
Cand ma intorc din concediu din insula Thasoss fac jumari si pun pozele aici sa vezi pas cu pas cum se formeaza jumara cea dulce si untura cea buna de facut ce? bineinteles cartof prajit :-D
P.S.4
Dupa ce inveti sa faci jumari de porc sa te apuci sa experimetezi cu jumari de ren,de foca,de alte animale care misuna pe la matale prin zona :-D
O reteta excelenta de fricadele:
Se bat cateva oua cu putin lapte (sa iasa un amestec destul de lichid, nu gros), se adauga sare si piper macinat. Se moaie in amestecul rezultat felii de paine pentru toast (din aia pufoasa, patrata, pre-taiata). Dupa ce se moaie bine pe ambele parti, se scot si se prajesc in tigaie, ca si clatitele.
Va recomand tigaile de aluminiu cu strat de teflon adevarat, antiaderent. Sunt mai scumpe, mai grele decat cele asa-zise cu "teflon", ieftine, dar oricat ai praji in ele, nu se prind (la sfarsit se sterg perfect cu un servetel, fara sa ramana nimic).
KingBlana
25-06-2009, 11:39
Asta se numeste "frigănele" sau "bundas kener"
Mayerling
29-06-2009, 13:14
Roger that!!
Multumesc frumos.
Maine bag si eu vreo doua sute de nuci la dulceata.
Na, a iesit buna dulceata ?
cartof_prajit
08-07-2009, 08:05
cum se face urda si se poate face si din lapte de capră ca de oaie nu gasesc aici
mersi
garlic_dog
08-07-2009, 08:41
Na, a iesit buna dulceata ?
...sehr gut und sehr schonn!!
Asta se numeste "frigănele" sau "bundas kener"
In ardeal intr-adevar ii spune "bundas kener" in traducere libera "paine imblanita" Pe la mitici si prin alte zone, friganele. E buna oricum i-ai spune. Eu manac de obicei asa ceva cu mancare de mazare. Unii o mananca cu zahar desupra, altii cu sare. Depinde ce gust vrei. Merge oricum.
OGNION RINGS
Ceapa rosie MARE, cat mai mare, daca de poate cat o portocala. Se taie ceapa felii cam de 4mm grosime paralel pe inele, astfel ca din feliile rezultate sa se desprinda inele. Se folosesc de preferat cele mai mari inele. Se face un amestec de ou batut cu faina, se inmoaie inelele in amestec si se prajesc pentru scurt timp in mult ulei foarte incins. Se scot si se las bine la scurs.(eu folosesc un morman de servetele caci alea si "sug" uleiul din ele) Se serveste ca aperitiv, gustul de ceapa fiind insesizabil. In unele restaurante de "fite" se gaseste ca delicatesa.
Pofta buna
P.S.
N-am incercat nicodata cu ceapa alba dar presupun ca e ok si aia
cum se face urda si se poate face si din lapte de capră ca de oaie nu gasesc aici
mersi
în lapte se pune cheag. se strecoară într-un tifon, și se pune la scurs. ăsta-i cașul sau brânza telemea dacă se pune în saramură. Zerul (lichidul rămas de la strecurarea cașului) se pune la fiert, iar urda se va închega și se va ridica deasupra. nu cunosc în amănunt procedeul, sigur exista mici chichițe care desăvârșesc gustul preparatelor.
ar trebui sa iasă urdă și din laptele de capră, dar probabil mai puțină. ține de procentul de grăsime al laptelui
cartof_prajit
09-07-2009, 07:41
în lapte se pune cheag. se strecoară într-un tifon, și se pune la scurs. ăsta-i cașul sau brânza telemea dacă se pune în saramură. Zerul (lichidul rămas de la strecurarea cașului) se pune la fiert, iar urda se va închega și se va ridica deasupra. nu cunosc în amănunt procedeul, sigur exista mici chichițe care desăvârșesc gustul preparatelor.
ar trebui sa iasă urdă și din laptele de capră, dar probabil mai puțină. ține de procentul de grăsime al laptelui
mersi mult fac brinza dulce din lapte de vaca iese o minune folosesc chiag
dar miam adus aminte si de urda din ardeal cu clatite
o sa incerc cu lapte de capra ca de oaie nu gasesc
zici sa fierb zeru ce ramine de la brinza ?
sti ce am mincat ieri ?
am mincat pîine prăjită frecata cu usturoi şi untură
KingBlana
09-07-2009, 11:03
Untura de foca ? Ce untura aveti acolo in Yukon ?:)
zici sa fierb zeru ce ramine de la brinza ?
da! se fierbe zerul la un foc mic, iar urda se va ridica deasupra. se strecoara si se pune la scurs.
satenicu
22-07-2009, 13:01
Deoarece am intalnit un caz in care un amic a mancat timp de 40 de ani ardei copti facuti cu un sos incomplect iata in ce se lasa ardei copti timp de cateva ore la frigider
-ulei
-otet
-sare
-apa
-si neaparat 2-3 x garlic dog(taiati marunt)
(saracu om a mancat o viata intreaga fara usturoiul care da farmecul ardeiului copt)
Saracu' de el, a trait 40 de ani degeaba... Eu la salate folosesc otet balsamic alb (este si rosu, da' ala schimba culoarea, merge la gogosari, kapia rosii sau varza rosie). Este dulceag si merge de minune la orice salata.
KingBlana
22-07-2009, 13:27
Deoarece am intalnit un caz in care un amic a mancat timp de 40 de ani ardei copti facuti cu un sos incomplect iata in ce se lasa ardei copti timp de cateva ore la frigider
-ulei
-otet
-sare
-apa
-si neaparat 2-3 x garlic dog(taiati marunt)
(saracu om a mancat o viata intreaga fara usturoiul care da farmecul ardeiului copt)
O fi din Ardeal . Si eu am mancat o viata intreaga fara usturoi , iar aici am descoperit minunea : ardei copti la borcan , gata facuti , fara sa faci bordel in bucatarie cu coptul si curatatul . 1.59 borcanul , cu un catel de usturoi intreg pe fundul borcanului , traiasca ardeii de Peru :)
http://www.aldi.fr/SA_F/SA_21/BILD15K.JPG
P.S. Pe borcan scrie si un mod de servire : taiati fin si amestecati cu branza de oaie sau branza proaspata , si reincalziti (!) la cuptor . Poate fi bun asa ceva ?
@Kroky , eu am otet de cocos , imi plac chestiile exotice , devastez supermarketurile asiatice . Asta e din Filipine , si arata ca o socată .
http://www.gemfoods.com/images/s-cocovinegar.jpg
satenicu
24-07-2009, 16:41
Ai nevoie de:
1,5 kg pepene rosu
200 gr de branza feta
100 gr masline fara samburi
1/4 ceasca zeama de lamaie
2,3 linguri de ulei de masline
1/2 ceapa rosie (optional)
o mana de alune si seminte (optional)
oregano (optional)
frunze de menta (optional)
Mod de preparare:
Taie pepenele in cubulete, la fel si branza feta. Amesteca-le cu maslinele intr-un bol. Peste ele, daca optezi pentru varianta cu ceapa, aseaza feliile de ceapa care au stat in prealabil sa se patrunda timp de 10 minute intr-un vas cu zeama de lamaie.
Deasupra bolului cu pepene, feta, masline si ceapa presara mirodenii dupa plac si stropeste cu ulei de masline. Amesteca bine compozitia rezultata.
Pentru un plus de savoare, prajeste cateva seminte si alune, zdrobeste-le si adauga-le in salata.
Este pur si simplu delicioasa!
O fi din Ardeal . Si eu am mancat o viata intreaga fara usturoi , iar aici am descoperit minunea : ardei copti la borcan , gata facuti , fara sa faci bordel in bucatarie cu coptul si curatatul . 1.59 borcanul , cu un catel de usturoi intreg pe fundul borcanului , traiasca ardeii de Peru :smile:
http://www.aldi.fr/SA_F/SA_21/BILD15K.JPG
P.S. Pe borcan scrie si un mod de servire : taiati fin si amestecati cu branza de oaie sau branza proaspata , si reincalziti (!) la cuptor . Poate fi bun asa ceva ?
cite e-uri contine ?
KingBlana
24-07-2009, 21:40
Da bine ...
Om sta si ne-om pierde viata in magazine , cu lista de E-uri in mana : ala nu , ala nu , ala nu , ala nu ....
Viata e scurta si trebuie sa fie gustoasa .....
Bine , nu asa gustoasa ca viata lui raducosmin , si a altor balene , dar totusi ....
Papanasi home made
Pofta buna
http://img256.imageshack.us/img256/7594/p8210664.jpg
KingBlana
25-08-2009, 21:26
In seara astra prezentam reteta :
Orez KingHot cu pui
-orez
-sosuri
-pulpe de pui / piept de pui
Dupa ce orezul fierbe se adauga peste el ucigasul de gusturi : mixul facut din :
-Golden Label Soy Sauce Light
http://www.prb.com.cn/inc/ShowImage_product.asp?cID=150&size=b
(din pacate Made in China)
-Pearl River Sweet & Sour Souce
http://shop.waiyeehong.com/images/Products/Products_0003402.jpg
(tot China , la naiba)
-Aroy D Sweet Chilli Sauce for chicken
http://www.ettason.com/Upload/AYDSCS12.jpg
(Made in Thailand , ce bine)
- Aroy D Sweet & Sour Pinneaple Souce
(tot Thai)
-Sweet Cilly Sauce for Chicken Thai World
http://tw.co.th/IMAGE/Product/2.oriental/chillisauce/chillisauce_chicken_l.jpg
(da , da , Thai)
- Dyna Chilli Sauce : Sriracha Chilli Sauce
http://www.ettason.com/Upload/SRICS12.jpg
(Thai)
Sosurile care sunt pentru chicken , se pun evident pe chicken , la cuptor , iar celelalte , pe orez .
Garantat se poate manca si dupa 2 ore dupa ce s-a racit :)
KingBlana
11-09-2009, 12:32
Placinta ardeleneasca
Placinta normala , goala [habar n-am cum se face]
+smantana deasupra
+cascaval ras [la greu]
+ praf de usturoi .
+ 1 pahar foarte rece de cola .
BETON!
satenicu
14-09-2009, 17:46
Iata o poza cu un amic pregatind ceva usor la micul dejun(ceai de caracatita) in Lefkada(Grecia)
http://i45.photobucket.com/albums/f68/satenicu/DSC_0506.jpg
satenicu
14-09-2009, 18:00
Placinta ardeleneasca
......
Placinta normala , goala [habar n-am cum se face]
Pai pune mana si invata.Zi adresa sa-ti trimit un facalet si niste drojdie.Sa pui coca la dospit pe soba,acoperita cu o panza sa nu o bazaie mustele.Vezi sa incingi cuptorul bine inainte.Sa nu bagi multe lemne ca o arzi pe fund :-D
KingBlana
28-12-2009, 19:56
Pentru azi va recomand cartofi pai cu fish-fingers si sos de cartofi prajiti .
OAU!
garlic_dog
28-12-2009, 21:13
Ai nevoie de:
1,5 kg pepene rosu
200 gr de branza feta
100 gr masline fara samburi
1/4 ceasca zeama de lamaie
2,3 linguri de ulei de masline
1/2 ceapa rosie (optional)
o mana de alune si seminte (optional)
oregano (optional)
frunze de menta (optional)
Mod de preparare:
Taie pepenele in cubulete, la fel si branza feta. Amesteca-le cu maslinele intr-un bol. Peste ele, daca optezi pentru varianta cu ceapa, aseaza feliile de ceapa care au stat in prealabil sa se patrunda timp de 10 minute intr-un vas cu zeama de lamaie.
Deasupra bolului cu pepene, feta, masline si ceapa presara mirodenii dupa plac si stropeste cu ulei de masline. Amesteca bine compozitia rezultata.
Pentru un plus de savoare, prajeste cateva seminte si alune, zdrobeste-le si adauga-le in salata.
Este pur si simplu delicioasa!
Nicule...miam, miam, bună reţeta lu matale, recte lu Finu, nu?
Se pare că, zilele ăştia, v-aţi cam dat în sănii cu mine în varii competenţe culinare. Şi nu vorbesc, aici, de nea Nicu. Dăci usturoiu cu usturoiu şi vii cu viile.
Iată şi un copipeist:
Ingrediente: 4 salate mari, 100 g slănină afumată, 3 legături de usturoi, 2 ouă, 50 ml lapte, 50 g făină.
Mod de preparare: Speli 4 salate mari, le cureţi şi le tai fâşii. În oala în care vei face ciorba prăjeşti 100 g slăninuţă afumată tăiată felii şi o scoţi pe o farfurie. Căleşti în grăsimea rămasă 3 legături de usturoi tocat, apoi adaugi slănina, salata, completezi cu apă şi laşi să fiarbă. Potriveşti apoi gustul de sare. Separat, prepari o omletă din 2 ouă, un pic de lapte şi făină şi o prăjeşti bine. Laşi omleta să se răcească, apoi o tai fâşii, o adaugi în ciorbă şi dai oala deoparte.
Este foarte bună cu multă smântână.
Engioi!!
KingBlana
30-01-2010, 01:24
iSandwich
http://www.youtube.com/watch?v=5P2gKYv2pGY
satenicu
01-02-2010, 19:15
Deoarece @papillon nu le-a postat la retete culinare imi permit sa le copiez eu aici(ca sa ramana lipicioase)
http://i248.photobucket.com/albums/gg198/papilllon1/Retetecocktail_Page_01.jpg
http://i248.photobucket.com/albums/gg198/papilllon1/Retetecocktail_Page_02.jpg
http://i248.photobucket.com/albums/gg198/papilllon1/Retetecocktail_Page_03.jpg
http://i248.photobucket.com/albums/gg198/papilllon1/Retetecocktail_Page_04.jpg
http://i248.photobucket.com/albums/gg198/papilllon1/Retetecocktail_Page_05.jpg
http://i248.photobucket.com/albums/gg198/papilllon1/Retetecocktail_Page_06.jpg
http://i248.photobucket.com/albums/gg198/papilllon1/Retetecocktail_Page_07.jpg
http://i248.photobucket.com/albums/gg198/papilllon1/Retetecocktail_Page_08.jpg
http://i248.photobucket.com/albums/gg198/papilllon1/Retetecocktail_Page_09.jpg
http://i248.photobucket.com/albums/gg198/papilllon1/Retetecocktail_Page_10.jpg
garlic_dog
01-02-2010, 19:24
Se ia o punga cu pufuleti ( musai cu surprize si musai GUSTo ).
Ce vroiai mai mult?
Ie buni, ie saratzi, are surprize (chiar interesante) , deci...mai vrei si desert?
satenicu
02-02-2010, 22:08
Se ia o punga cu pufuleti ( musai cu surprize si musai GUSTo ).
Ce vroiai mai mult?
Ie buni, ie saratzi, are surprize (chiar interesante) , deci...mai vrei si desert?
trebuie bere ca ie sarati.
KingBlana
15-02-2010, 19:54
No , bine dară .
Pentru astazi avem o reteta de hummus libanez . Multumiri lui isr2002 care m`a corectat si luminat , nu este mancare jidoveasca , e libaneza , deci m-am scos .
Asadară :
500 g naut
o lamaie (pentru zeama)
4 catei de usturoi
o legatura de patrunjel (pt decor doar)
un praf de boia dulce
3 linguri de tahini*
ulei de masline
sare, piper
De preferat naut din conserva , e mai practic si mai rapid . Daca nu aveti asa , se ia naut normal , se lasa de seara pana dimineata in apa la inmuiat , a doua zi se fierbe si se pastreaza un jumate de pahar din apa in care a fiert .
Se mixeaza cu blenderul nautul , se adauga zeama de lamaie , se adauga usturoiul pisat fffff marunt , nagyon finnom , se adauga boiaua uleiul de masline (la limita , ulei de floarea sorelui) , sarea , piperul dupa gust , precum si 3 linguri de tahini .
Tahini este pasta de susan . Cum se face ?
Se cumpara din magazin seminte de susan , se prajesc f putin intr-o tigaie teflonata , se adauga putin ulei si se mixeaza bine cu blenderul , trebuie sa fie si sa arate ca o cafea ness frecata si consistenta unei mieri :)
Pofta mare !!
http://i798.photobucket.com/albums/yy270/Andrei78/RDI-Board/hummuskb.jpg
hgfdgfui
17-02-2010, 06:55
Pentru astazi avem o reteta de hummus libanez
Iahnie dă jîdan. Bdeac.
In reteta de mai sus inlocuiti nautul cu fasole, ornati pe deasupra cu ceapa prajita (asa, pentru sanatatea stomacului) si ati obtinut autohtona fasole batuta.
eu am otet de cocos , imi plac chestiile exotice , devastez supermarketurile asiatice . Asta e din Filipine , si arata ca o socată .
blana, traiesti periculos la conditiile igienice in care se produce in acele tari.
recomand sa treci pe produse cosher !
garlic_dog
17-02-2010, 14:06
In reteta de mai sus inlocuiti nautul cu fasole, ornati pe deasupra cu ceapa prajita (asa, pentru sanatatea stomacului) si ati obtinut autohtona fasole batuta.
Prefer năutul din două motive:
A. Rimează foarte bine cu multe altele.
2. De fasole mi-s sătul.
Ce ne facem cu pasta de Susan? Că nu zice acolo dacă o pot înlocui cu Emily sau Cindy. Eventual o botez.
KingBlana
17-02-2010, 14:46
Iei de la supermarket , este 100% , susan seminte , la punga de 500gr sau 1 kg . Si se face pasta in 10 minute .
Intr-adevar se poate inlocui nautul cu fasole si iese un fel de fasole batuta , se poate adauga , spre disperarea lui nirolf , ceapa dulce călită si uscata , se gaseste la punga de 1Kg aici , si te scuteste de curatatul cepei si calirea ei . Se pune ca un condiment si e acelasi gust .
Traisca malaiezienii care te scutesc de plans si putoare :)
blana, traiesti periculos la conditiile igienice in care se produce in acele tari.
recomand sa treci pe produse cosher !
Avem mai mult decat o viata ?
Cosher doar vinul Carmel .
vBulletin® v3.8.1, Copyright ©2000-2010, Jelsoft Enterprises Ltd.